이것 저것/오만가지
항암 효과에 탁월한 브로콜리
뭣이 중헌디
2018. 3. 8. 23:14
항암 효과에 탁월한 브로콜리
먼저 항암효과가 뛰어난 것으로 알려진 미네랄 성분 셀레늄에 대해 알아볼까요?
셀레늄은 세계보건기구 (WHO)가 선정한 필수 영양소로 강력한 항암효과를 가지고 있어서 최근 많은 주목을 받고 있습니다.
셀레늄은 특히 항산화 효과가 뛰어나서 대표적인 항산화 비타민인 비타민E 보다 항산화효과가 2940배나 더 높으며
또한 암으로인한 사망률을 50%까지 낮춰줬다는 연구 결과도 있습니다.
실제로 외국의 연구결과에서도 하루 200ug의 셀레늄을 섭취했을때
전립선암 63% 감소, 대장암 58% 감소, 폐암 46% 감소 효과가 나타났다고 합니다.
이 셀레늄은 체내에서 합성되지 않기 때문에 반드시 음식으로 섭취해야 하는데 셀레늄이 풍부한 식품 중의 하나가 바로 브로콜리입니다.
브로콜리의 항암효과는?
브로콜리의 셀레늄은 우리 몸속에서 항암인자를 만들어내는 효과가 있는데 이 과정이 다른 식품보다 단순하여 암을 예방하는데 더 효과적입니다.
또한 브로콜리에는 비타민E도 풍부한데 셀레늄과 비타민E 모두 강력한 항산화 물질로
이 두 성분을 함께 섭취하면 항산화 효과가 더욱 강해집니다.
브로콜리는 익히지 마세요!
브로콜리 속 셀레늄은 열에 약하기 때문에 오랫동안 삶거나 끓이면 셀레늄 성분이 파괴되어 항암효과가 떨어집니다.
브로콜리 속에는 셀레늄의 체내 흡수를 돕는 미로시나아제 효소가 있는데 열을 가하면 이 효소가 파괴되어 셀레늄의 체내 흡수가 떨어지게 되므로 브로콜리는 익히지 않고 먹는 것이 좋습니다.
1. 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 무는 깍둑썰기, 귤은 알맹이만, 방울토마토는 반으로 썰어 준비한다.
3. 물 4컵에 매실청 1컵을 넣고 팔팔 끓여준다.
4. 불을 끄고 식초 1컵을 넣은 뒤 식혀준다.
5. 썰어둔 채소들을 유리병에 넣고 식힌 식초 물을 부어준다.
냉장실에 2~3일 숙성시키면 브로콜리 피클 완성!
브로콜리 섭취시 주의사항
브로콜리는 하루에 한개 반정도 넘지 않게 드시는 것이 좋으며
갑상선 기능 저하증이 있는 분들은 브로콜리를 과잉 섭취하게 되면 셀레늄이 항진 기능을 심화시킬수 있어서 하루 160g 이하로 드시는 것이 좋습니다.
항암 효과에 탁월한 브로콜리
먼저 항암효과가 뛰어난 것으로 알려진 미네랄 성분 셀레늄에 대해 알아볼까요?
셀레늄은 세계보건기구 (WHO)가 선정한 필수 영양소로 강력한 항암효과를 가지고 있어서 최근 많은 주목을 받고 있습니다.
셀레늄은 특히 항산화 효과가 뛰어나서 대표적인 항산화 비타민인 비타민E 보다 항산화효과가 2940배나 더 높으며
또한 암으로인한 사망률을 50%까지 낮춰줬다는 연구 결과도 있습니다.
실제로 외국의 연구결과에서도 하루 200ug의 셀레늄을 섭취했을때
전립선암 63% 감소, 대장암 58% 감소, 폐암 46% 감소 효과가 나타났다고 합니다.
이 셀레늄은 체내에서 합성되지 않기 때문에 반드시 음식으로 섭취해야 하는데 셀레늄이 풍부한 식품 중의 하나가 바로 브로콜리입니다.
브로콜리의 항암효과는?
브로콜리의 셀레늄은 우리 몸속에서 항암인자를 만들어내는 효과가 있는데 이 과정이 다른 식품보다 단순하여 암을 예방하는데 더 효과적입니다.
또한 브로콜리에는 비타민E도 풍부한데 셀레늄과 비타민E 모두 강력한 항산화 물질로
이 두 성분을 함께 섭취하면 항산화 효과가 더욱 강해집니다.
브로콜리는 익히지 마세요!
브로콜리 속 셀레늄은 열에 약하기 때문에 오랫동안 삶거나 끓이면 셀레늄 성분이 파괴되어 항암효과가 떨어집니다.
브로콜리 속에는 셀레늄의 체내 흡수를 돕는 미로시나아제 효소가 있는데 열을 가하면 이 효소가 파괴되어 셀레늄의 체내 흡수가 떨어지게 되므로 브로콜리는 익히지 않고 먹는 것이 좋습니다.
1. 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다.
2. 무는 깍둑썰기, 귤은 알맹이만, 방울토마토는 반으로 썰어 준비한다.
3. 물 4컵에 매실청 1컵을 넣고 팔팔 끓여준다.
4. 불을 끄고 식초 1컵을 넣은 뒤 식혀준다.
5. 썰어둔 채소들을 유리병에 넣고 식힌 식초 물을 부어준다.
냉장실에 2~3일 숙성시키면 브로콜리 피클 완성!
브로콜리 섭취시 주의사항
브로콜리는 하루에 한개 반정도 넘지 않게 드시는 것이 좋으며
갑상선 기능 저하증이 있는 분들은 브로콜리를 과잉 섭취하게 되면 셀레늄이 항진 기능을 심화시킬수 있어서 하루 160g 이하로 드시는 것이 좋습니다.
항암 효과에 탁월한 브로콜리