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오리날다

40년전통 평양냉면 남포면옥

알면도움 되는 전국방방곡곡여행지 씹고,맛보고,즐기고 40년전통 평양냉면 서울특별시 중구 을지로3길 24 (다동) 40년 전통으로 이북 전통 음식인 어복 쟁반과 평양 냉면을 내놓는 남포면옥이 있다. 먼저 식당에 들어서면 땅 속에 묻힌 수십 개의 동치미 독이 눈에 들어온다. 일일이 담근 날짜를 항아리 위에 표시해 놓았는데, 이 동치미 국물은 냉면 육수에 빠져서는 안 될 중요한 재료라고 한다. 동치미 국물과 육수의 절묘한 배합이 이 집 냉면맛의 비결이기 때문이다. 어복쟁반 역시 이 집의 자랑이다. 기름기 없이 담백한 맛 때문에 건강식을 찾는 요즘 더욱 많은 인기를 끌고 있다. 놋쇠쟁반에 얇게 저며 삶은 양지머리와 버섯, 쑥갓, 대추 등을 올려놓고 거기에 붉은색 고추를 살짝 얹고 위에 고기 육수를 부어가며 먹는..
함께하는공간 2018. 8. 18. 19:49
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